• Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale

Patrick Gaubert

Blog di Patrick Gaubert

Hide Search
Tu sei qui: Home / Casa / Come Preparare Minestrone alla Milanese

Come Preparare Minestrone alla Milanese

Aggiornato il 20 Novembre 2017 da Patrick Gaubert

In questa guida ti propongo un piatto classico della cucina milanese che racchiude molte qualità, è genuino e molto gustoso. Se lo prepari in inverno e lo servi molto caldo ti scalda nelle giornate fredde. Preparato invece d’estate e servito freddo allevierà la calura estiva. Risulta essere un piatto che varia a seconda delle stagioni in base alle verdure.

Occorrente
Ingredienti per 6 persone:
500 gr.di pomodori da sugo
250 gr.di fagioli borlotti sgranati
500 gr.di piselli freschi
200 gr.di riso o pasta
100 gr.di pancetta stesa
50 gr.di lardo
Cotiche di maiale
Prezzemolo
3 patate
2 zucchine
8 foglie di basilico
2 foglie di salvia
Un quarto di verza
2 coste di sedano
2 carote
1 cipolla
Parmigiano grattugiato
Sale
1 spicchio di aglio

Lava bene tutte le verdure e mettile a scolare.
Poi taglia a fettine sottili il sedano e le carote.
Taglia a pezzetti le zucchine.
Fai scottare i pomodori, pelali e togli i semi.
Pela le patate e lasciale intere.
Trita il prezzemolo insieme al lardo ed a uno spicchio di aglio.
Pela la cipolla e tritala finemente.

Prendi un pentolone da minestrone e mettici il battuto di lardo, prezzemolo e aglio insieme alla cipolla, le due foglie di salvia, la pancetta e le cotenne tagliate a listerelle.
Lascia soffriggere finchè la cipolla sarà appassita.
Quindi unisci tutte le verdure, le otto foglie di basilico e i fagioli.
Fai insaporire.

Versa nella pentola tre litri di acqua e aggiungi un poco di sale.
Metti sul fuoco e fai bollire il minestrone per circa tre ore a fiamma moderata, mescolando ogni tanto.
Se fosse necessario, schiaccia le patate per rendere il brodo più denso.
Aggiungi i piselli mezz’ora prima di mettere il riso o la pasta.
Unisci le foglie di verza a pezzi, prive delle coste centrali, insieme al riso o alla pasta.
Versa in ciotole fonde e servi con un’abbondante spolverata di parmigiano grattuggiato.

Articoli Simili

  • Come Scegliere Collana di Perle
  • Come Preparare Liquore di More
  • Come Costruire uno Zaino
  • Come Scegliere un Sistema di Sicurezza Wireless
  • Guanti per palestra – migliori prodotti, opinioni, recensioni e prezzi
  • Tweet
  • Share 0
  • +1

Archiviato in: Casa

Barra laterale primaria

Categorie

  • Altro
  • Casa
  • Giardino
  • Guide
  • Sport

Informazioni

  • Contatti
  • Cookie Policy
  • Privacy
Il sito partecipa al Programma Affiliazione Amazon EU, un programma di affiliazione che consente ai siti di percepire una commissione pubblicitaria pubblicizzando e fornendo link al sito Amazon.it.
Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.OkLeggi di più